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【簡単】【時短】アレを使って簡単大学いも
by ちはる姉さん
大学いもって、揚げてから砂糖を煮詰めて飴を作って絡めたり、結構手間が掛かりますよね。でも、アレで簡単時短♡失敗もなし♡
コツ、ポイント
鳴門金時を揚げる時、最初は弱火でゆっくり揚げます。一旦取り出して、弱火から中火にして油の温度を上げて二度揚げします。
材料
(約2〜3人分)
鳴門金時
2本(480g)
サラダ油
適量
■
【A】
蜂蜜
大さじ8
濃口醤油
小さじ1
塩
ふたつまみ
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
簡単に作れる方法を考えたくて、考案しました。この方法なら、揚げたら絡めるだけ。砂糖を煮詰める作業の手間も省けるし、砂糖が固まってしまったりする失敗もありませんよ♡
1.
鳴門金時は、よく洗って乱切りにします。約30分水にさらしておきましょう。
2.
【A】の黒ごま以外の材料を、予めボウルに混ぜ合わせておく。鳴門金時の水気を切ります。
3.
サラダ油と鳴門金時を一緒にフライパンに入れて火にかけて、弱火でゆっくり揚げましょう。
4.
表面の質感が変わり、キツネ色になったら一旦油から上げます。竹串がスッと入るまで揚げましょう。
5.
油の温度を少し上げて、二度揚げします。こんがりキツネ色になったら、余分な油をキッチンペーパーなどで取り除きましょう。
6.
あとは、【A】に絡めるだけで完成です♡黒ごまも適量入れて下さいね。
7.
簡単大学いもの完成です♫
https://cookpad.com/recipe/3499721
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