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揚げ鶏とピーマンの甘辛炒め
by 小桃工房
酸っぱくないので、子供にも喜ばれる炒め物です。ピーマンのいい香りが食欲をそそります。冷めても美味しいですよ。
コツ、ポイント
揚げ物が苦手な人は、多めの油でカリッと炒めてもいいかと思います。 炒め始めると、ピーマンのいい香りがしてきて、たまりません。 ピーマンとタレの味がバッチリ合います。こういう炒め物って、酸っぱいのが多いですが、これは酸っぱくないです。
材料
(3~4人分)
鶏むね肉
1枚(300g位)
ピーマン
5個位
揚げ油・炒め油
各適量
片栗粉
適量
■
鶏肉の漬けだれ
しょうが汁
小さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
■
ピーマンを炒める時にかける
塩
ひとつまみ
■
炒めタレ
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ2
水
小さじ2
醤油
小さじ3
だしの素
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃、酢豚とか酸っぱいのが苦手だったので、これを考えました。 冷めても美味しいので、お弁当に入れてもいいですよ。
1.
鶏むね肉は縦半分に切ってから1㎝位の厚さに、ピーマンは大きめの乱切りにします
2.
鶏肉と漬けだれをよくまぜて、10分程置きます。
3.
鶏肉に片栗粉をつけて、きつね色に揚げます。(1㎝位の厚さに切ってるのですぐに火が通ります)
4.
揚げる時、少しだけずらして蓋をしてして揚げると、台所が汚れません。(必ず1㎝程すき間を開けて下さい)
5.
フライパンに、サラダ油を少しひいて、ピーマンを軽く炒めます。途中上からひとつまみの塩をふりかけます。
6.
引き続き、上から揚げ鶏を入れ、よくかき混ぜた炒めタレをかけます。
7.
しばらくかき混ぜながら炒めて下さい。 鶏がタレを吸ってすぐに水分がなくなってきます。
8.
これくらいに、水分がなくなったら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3499788
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