コツ、ポイント
りんごソースのりんごはできるだけ薄く切ったほうが裏ごししやすい。
1.
豚肉は筋を切り、塩、こしょうをし、15分くらいおいておく。
2.
フライパンを熱し、バターとサラダ油で焼く。初めは強火で30秒焼き、弱火で約3分焼く。
3.
りんごソースは、りんごの皮をむき、薄いいちょう切りにし、塩水につけておく。
4.
ホウロウ鍋にりんご、砂糖、レモンの薄切り、水、バターをいれて、弱火で約20分煮る。指でつぶれるくらいになったら火からおろし、裏ごしする。
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