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シフォンケーキ
by 雑貨屋COCO
シフォンケーキ型20センチ1個分
コツ、ポイント
卵白は固すぎず柔らかすぎず オーブンはガスオーブンなら170度で25分焼温度を160度に下げ10分焼く 電気オーブンなら170度で35分
材料
(8等分)
薄力粉
120g
強力粉
10g
砂糖(メレンゲ用)
60g
砂糖(卵黄用)
60g
卵
7個
ヨーグルト 無糖でもプレーンでもいいです
100g
ココア生地にするなら
25g
■
油
油
70g
このレシピの生い立ち
このレシピは以前お菓子屋に勤めていた時のレシピです もし失敗した時がありましたらコメントしてください失敗の原因をお調べします
1.
最初に薄力と強力粉を合わせて振るう 卵を卵白と卵黄に分け卵白は冷蔵庫
2.
卵黄に砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる そこにヨーグルトを入れ混ぜ振るった粉を入れさっくりと切るように混ぜる
3.
卵白を泡立てとろとろの状態の所で砂糖を三回に分け入れ混ぜて 卵白がぼそぼそにならないようにしましょう
4.
卵黄生地に卵白を二回に分け泡を潰さないように混ぜ型に流し込み180度のオーブンで35分くらい焼く
https://cookpad.com/recipe/3500327
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