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鯖の油淋チー風
by イズミンミ
鯖の臭みを甘辛のタレで消して、美味しく食べれますよ♪
コツ、ポイント
酸っぱいのがお好きな方は、お酢の量を少し多めでも良いです。
材料
(2~3人分)
鯖
1匹
長ネギ
1/2本
生姜すりおろし
少々
酒
大さじ1
塩
少々
*醤油
大さじ3
*さとう
大さじ2
*酢
大さじ2
*水
大さじ1
*みりん
大さじ1
片栗粉
適量
揚げ用油
適量
すり胡麻
少々
このレシピの生い立ち
鯖が安く買えたので、いつもする煮付け以外の食べ方を考えました。
1.
鯖は、三枚におろしてある物を買うか、自分で三枚におろしてください。半身を3等分位にカットする。
2.
小さいお子様がいるご家庭は、小骨もピンセットで取っておくと、安心して食べれます。それに下ろし生姜、酒、塩少々を混ぜる。
3.
鯖を10分程おいて、その間に*の調味料を混ぜて、鍋で火にかけるか、レンジでチンして置く。
4.
長ネギも薄く斜めにスライスしておく。鯖の汁けをキッチンペーパーでふき取り、まんべんなく片栗粉をまぶす。
5.
揚げ油を180°位に熱して、鯖をカラッと少しキツネ色位に揚げ、油を切ったら、3の調味液の中に入れ絡める。
6.
最後に長ネギとすり胡麻も混ぜたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3500546
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