ほうれん草を使ったスープはよくありますが、私は小松菜の方が好きなので。
野菜の感じを残したかったので、あえて
裏ごしはしていません。とっても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
下茹での時、小松菜は軟らかめに茹でた方がいいよ。
1.
小松菜はよく洗い、たっぷりの湯で塩茹でし、水にとり、細かく切る。
2.
玉ねぎは薄切りにし、フライパンにバターを熱して色が付かないように炒める。
3.
2に水、コンソメの素、ご飯を入れ40分ほど煮込む。
4.
3が柔らかく煮込めたら、1の小松菜を加えて、2~3分程煮る。
6.
5を鍋に戻し、塩、胡椒で味付けをし、生クリームを入れて火を止めてできあがり。
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