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漬けこみの照り焼きにすると、タレに魚の血が混ざります。それをフライパンで焼くと白い濁りやブツブツたくさんが出て、見た目が汚く、まずくなるので、後かけタレを考えました。 漬けこまないので、調味料が少しでいい為、身体にも優しいです。