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ニラと桜エビのチヂミ
by riricafe+
桜エビを使った、もちっと香ばしいチヂミです。
コツ、ポイント
生地を薄くのばし、押さえつけながら焼くと、もちっパリッとしたチヂミになります。 韓国唐辛子は一味よりもマイルドでおすすめです!
材料
(4人分)
■
生地材料
薄力粉
140g
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
中華だし
小さじ1/2
卵
1/2個
水
200ml
・ニラ
1/3束
・玉ねぎ
1/2個
・人参
1/3本
・桜エビ
10g
■
タレ材料
しょうゆ
大さじ2
ゴマ油
小さじ2
韓国唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
料理教室で教えたレシピを作りやすく直しました。余った小えびでもおいしくできますよ(^^) ニラと冷蔵庫にある野菜で手軽に作ってくださいね。
1.
ボウルに生地の材料うち粉類を入れて混ぜる。
2.
卵と水を加えて混ぜる。
3.
ニラを3㎝の長さに切る。
4.
玉ねぎを2㎜厚さにスライスする。
5.
人参を太めの千切りにする。
6.
1のボウルに3~5と桜エビを加える。
7.
混ぜ合わせる。
8.
フライパンに油をひき、7の半量を流しいれ薄くのばす。
9.
弱めの中火で色よく焼き、裏返したらフライ返しで押さえつける。
10.
もう一度裏返し、ゴマ油を鍋肌にそって回しいれ、表面をパリっと焼く。
11.
8~10を繰り返し、2枚焼く。
12.
タレの材料を合わせ、チヂミの表面に塗る。つけだれとして添えても。
https://cookpad.com/recipe/3501229
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