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ミートボールトマトソース
by エリオットゆかり
美味しいミートボールをトマトソースと一緒に煮込みます☆野菜とバジルたっぷりでさわやかなトマトソースです♪
コツ、ポイント
大き目のフライパンがない時は、フライパンでミートボールをいためた後、鍋のほうに加えて煮込んでもよい。 食べるときにチーズをトッピングするとコクが出て美味しいです☆
材料
(4人分)
A 合いびき肉
400g
A ガーリックパウダー
大さじ1
A フレッシュバジル
20g
A 塩
大さじ1/2
A 粗挽き黒胡椒
大さじ1/2
A パン粉
大さじ2
A 卵
2個
玉ねぎ
大1個(280g)
セロリ
軸の部分1本(70g)
ニンニク
3片(20g)
オリーブオイル
大さじ4
バター
20g
トマト缶
大1缶
赤ワイン
200ml
砂糖
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ4
固形コンソメ
2個
ローリエ
2枚
オリーブオイル(ミートボール炒め用)
大さじ2
摩り下ろしチーズ(オプショナル)
適量
このレシピの生い立ち
息子が、数日前からミートボールが食べたいと言っていたので作りました。バジルたっぷりで風味豊かなミートボール入りトマトソースが出来ました♪
1.
玉ねぎ、セロリは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れてよく炒める。しっかり炒めたらバターを加えて更に炒める。
3.
2の中にトマト缶、(ホールの場合は手で握りつぶす。)赤ワイン、砂糖、トマトケチャップ、ローリエ、固形コンソメを入れる。
4.
強火で沸騰寸前まで温め、弱火にして約15分煮込む。
5.
Aをボウルに入れて粘り気が出るまでしっかり時間をかけて混ぜる。
6.
くるみ大の大きさになるように手で丸く形成する。(この時オリーブオイルかサラダ油で一度手を馴染ませるとやりやすい。)
7.
深さのある大きいフライパンにオリーブオイルを熱し、6を入れて中火強で菜ばしで転がしながら焼き、4をフライパンに加える。
8.
強火で沸騰させ、火を弱め15分煮詰めてローリエを取りだし完成。
9.
必要であれば塩で味を調える。好みで摩り下ろしたチーズを加えましょう^^
10.
今日はパスタにかけて、ミートボールスパゲティー☆このほかマッシュポテトの上にかけても美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/3501452
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