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セロリ豚バラじゃがいも炒め【改訂版】
by myとんすけ
2016.8.3 作りやすい分量、工程に改訂しました☆ にんにく醤油味でご飯が進む♪ じゃがいもでボリュームもアップ♪♪
コツ、ポイント
セロリ、じゃがいも共に炒め過ぎないこと! サクサク食感が美味しい♪ 醤油はいつも目分量ですが、じゃがいもがキツネ色に変わる位が目安☆ 材料の分量とお好みで加減してください。 こしょうの代わりに鷹の爪の輪切りを使ってピリ辛も美味しい♪
材料
(約3人分)
セロリ
太めの茎2本(正味200g位)
豚バラスライス
150g
じゃがいも
中2個位 (正味200g位)
にんにく
1片
こしょう※お好みで輪切りの鷹の爪でも
少々
醤油
大さじ1と1/2〜大さじ2
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母の味♪ 安くてみずみずしいセロリが手に入ったら必ず!と言っていいほど作ります。 味付けシンプルながら~ご飯のすすむ!絶妙トリオのガッツリおかず☆
1.
セロリ(茎の部分だけで200g位)は、 ざっと筋を取り繊維を断ち切るように2~3ミリ幅の斜め切りにします。
2.
豚バラ肉はザク切り~
3.
じゃがいも(皮を剥いて200g位)は、 2~3ミリ厚さの短冊切りにして水に晒し、ザルに上げて水気を切ります。
4.
じゃがいもを耐熱容器に入れふんわりラップをかけて、 電子レンジ600Wで1~2分ほど~ 色が変わる程度に加熱します☆
5.
にんにくは薄くスライス~
6.
フライパンにサラダ油とにんにくスライスを入れて弱火にかけて、香りを立たせます。 ※鷹の爪を加えるならこの時一緒に~
7.
豚バラ肉を加えて中火で炒め、 豚バラ肉に火が通ってきたら強火にして、 セロリとレンチンしたじゃがいもを加えて炒めます。
8.
セロリに油が馴染んで艶が出てきたら、 酒と醤油を回し入れ、汁気を飛ばすように炒めます。 こしょうを振って出来上がり~♪
9.
既にプリント下さった方には、ごめんなさい! カロリーダウン&作り易くを意識☆改訂を加えました。 どうかご理解願います。
10.
チイチャンママさんが 息子さんのお弁当に♡じゃがいもを茹でて沢山お作り下さいました☆ 要は程良く火が通ってればオッケー♪
https://cookpad.com/recipe/3501770
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