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きな粉手ごねちぎりパン
by 幸せまちこ
子どもが大好きなきな粉パン。可愛いキャラらで盛り上がる
コツ、ポイント
☆覚え書きなので写真付きで簡単に流れを書いてみた ●チョコペンでいろんな熊の表情を描くと見た目も楽しい
材料
(18cmスクエア型)
強力粉
200g
きな粉
20g
有塩バター
15g
てんさい糖
15g
牛乳
150ml
ドライイースト
3g
■
飾り
チョコペン
1本
マシュマロ
5個
■
きな粉クリーム
きな粉
60g
練乳
60g~
てんさい糖
10g~
牛乳
大3
このレシピの生い立ち
2015年11月 ちぎりぱん④回め ●子どもがきな粉パンが好きなので作ってみた ●息子の女の子の友だちにも好評だったので
1.
強力粉、きな粉、てんさい糖、バターをちぎってボウルに入れる
2.
人肌くらいに温めた牛乳にドライイーストを混ぜて【1】に加える
3.
10分くらいよくこねる 最初はべたついてるがだんだんまとまってくる
4.
まとまってきたら 表面を霧ふいていて
5.
ラップをして 一次発酵 (レンジの発酵モードで40分)
6.
倍くらいに膨らんできた
7.
人差し指に強力粉をつけて生地につっこむ そのまま穴が開いた状態でOK パンチしてガス抜き
8.
4等分にカット さらに4等分して 16個に ぬれフキンを固く絞ってかぶせておく(乾燥防止)
9.
きな粉クリームの材料を混ぜる 味見をして調節
10.
生地を丸くのばしてクリームを包む 余分な生地をちぎる (後で耳になる)
11.
あまった生地を16×2 32個丸める
12.
耳をつける
13.
クッキングシートを敷いた型に入れて 霧ふいて 二次発酵 (レンジの発酵モードで30分)
14.
耳がとれたら またくっつける
15.
表面にきな粉を全体にふりかける 170℃で13分焼く
16.
あら熱がとれたら マシュマロを切り口を下にしてくっつける
17.
チョコペンで顔を描く
https://cookpad.com/recipe/3502259
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