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ヤバうま♡エビと蓮根の団子揚げ
by jyaico
蓮根のあまみが凝縮!! カリッもちぃ〜ふあ〜の中に エビのうまみが!!たまりません♡
コツ、ポイント
すりおろし蓮根に片栗粉を入れて混ぜ合わせるの ひとまとまりになれば、水っぽくても大丈夫です。 蓮根の汁を切りすぎると、ふあふあ感が損なわれるので注意してね。 簡単なのに、たまらぬうまさです♡
材料
(ゴルフボール位の12個)
蓮根
1節(380gありました)
エビ
15尾(小さめでした)〜好きなだけ
塩・片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
前はよく、あんかけの蓮根饅頭を作っていたのですが、揚げたての あんをかける前につまみ食いしたら 超うまで…蓮根好きにはたまらない一品です♡
1.
蓮根の皮をむいて水にさらす。 エビは殻をむいて背わたを取って3等分にし、臭み取りに酒を振って少しおきます。
2.
蓮根をすりおろし少しずつ片栗粉を入れ、ひとまとまりになるくらいまで混ぜ合わせます。で、塩を少々とエビを入れ混ぜ合わせる
3.
ゴルフボールくらいの大きさに丸め揚げていきます。油に入れたら触らず、崩れるので少し揚がるまで我慢。
4.
これくらいの揚げ色がつけば引き上げます。
5.
カリッもちぃ〜 たまりませんよ〜♡ お塩で食べてね!
https://cookpad.com/recipe/3502298
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