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簡単とり天
by ご飯当番のダニ〜
ささみと余った野菜を使った簡単おかずです。 ダイエットしないといけないのに、どうしても揚げ物が食べたくて作りました。
コツ、ポイント
野菜はすぐ火が入るので、シャキシャキ感残そうと思ったら、気持ち短めに揚げるといいと思います。 後は簡単なので、適当に、お好きな野菜などと揚げておかずの足しにしてみてください。
材料
(2〜3人分)
鶏ささみ肉
4本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1玉
小麦粉
80g
片栗粉
40g
水
150cc
卵
1個
生姜
1片
にんにく
1片
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
定食屋で食べたとり天が美味しすぎて、なんとか真似をしようと、唐揚げの応用のイメージで作りました。
1.
ささみ1本を縦半分くらいに切る
2.
ささみを醤油、酒、みりん、刻んだ生姜、刻んだにんにくに漬け込む。約半日。 2時間くらいでも充分味はつきます
3.
小麦粉、卵、水を合わせます
4.
漬け込んだささみには少しだけ片栗粉をまぶします。 揚げた後しばらくサクサクします
5.
野菜は小麦粉を少しまぶします。 揚げる前に液に付ける際、程よく絡みます
6.
油で揚げます。 野菜はテキトーで良いです。約1分 ささみは1分揚げたら一度網に揚げて3分待ちます。
7.
3分くらい経ったら、もう一度ささみは揚げます。約2分。 油は160〜170度位、少し低めです。
8.
揚がったら余分な油を切って、盛り付けて完成。 お好みで、塩やポン酢で食べると美味しいおかずになります。
https://cookpad.com/recipe/3502554
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