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大豆とネギ あんかけつくね
by 和カフェ
水煮100円で栄養満点!! ネギをみじん切りにするだけでまな板も汚れません! あんかけなしなら塩を多めにして焼くだけ。
コツ、ポイント
水煮は水切りもせず。食感をたのしめます。 もし、肉が少なめだったら、あんかけの方に大豆を入れてもいいかもしれません。 今度。ひじきもいれてみようかな?
材料
(4人分 (ひとり3.4個でおなかいっぱい)
水煮大豆
1袋 150g
鶏モモ 挽肉
300g
ネギ
2本
生姜
スライス3枚くらい
塩
小さじ1
片栗粉
大さじ1
卵
1個
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
健康で美人な友人が豆や豆乳を毎日とっているときいて、大豆を使いました。 大豆の程よい硬さもあり、ポリューミー。
1.
水煮大豆1袋の水を切る ネギ1本はみじん切り。 鶏モモ挽肉と大豆、みじん切りネギをまとめる。
2.
粘り出るまでまとめたら、片栗粉 もしくは 卵 をいれる。
3.
12個に等分してまとめる
4.
フライパンに油をしき、 中火で焼く。 一緒に残りの1本のネギを隙間に入れて焼く
5.
片面に焦げ目ついたら、反対も。両面焦げ目つくまで焼く
6.
あんかけタレつくり。 ボールに醤油、酒、砂糖、みりんを混ぜ合わせる
7.
両面焦げ目ついたら強火にし、 タレをかけて少し煮詰める。 水で溶いた片栗粉を回しいれる。
https://cookpad.com/recipe/3503625
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