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*塩鮭とコロコロ野菜のおつゆ*
by クックあこ
塩鮭で、よいお出しが出ます。しょっぱさも見て、お醤油やお塩を足してみてください。素材が生きる美味しいおつゆです(´∀`)
コツ、ポイント
鮭によって、塩の加減が違うので、調味料は味見して入れることかな。
材料
(4人分)
塩鮭
ふた切れ
大根
10センチ
人参
二分の一本
じゃがいも
2こ
こんにゃく
小1枚
昆布(昆布だしでも)
5センチ角(昆布出汁なら小さじ1くらい)
青ネギ(小口切り)
適量
お醤油(塩鮭のしょっぱさ具合で調整してください)
大さじ1~2
水
4カップ
お塩
小さじ半分から1くらい(味見して加減してね)
お豆腐
2分の1丁
このレシピの生い立ち
昔、料理本で覚えた鮭のポトフレシピを、切り方や材料を見直して、食べやすいおつゆ風にアレンジしてみました。ご飯にはもちろん、パンにも合います(´∀`)
1.
野菜や蒟蒻を、サイコロ状に切る。お豆腐もさいの目に切る。
2.
鮭は、皮をはぎ、一口大に切ります。
3.
お鍋に昆布をしたしておく。粒状の昆布出汁でもOKです。
4.
沸騰させて、1と3(お豆腐以外)を入れる。
5.
蓋をして、具が柔らかくなるまで煮る。15分くらい
6.
味見をして、鮭のしょっぱさを見て、お醤油やお塩を足してみてください。お豆腐も入れます♪
7.
さらに、10分くらいコトコト煮ます。
8.
青ネギを散らします、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3503795
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