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簡単!グルテンフリーのおかずマフィン
by mihopop
野菜たっぷり、米粉とコーングリッツで、小麦粉なしでもモチっと&プチっと食感。野菜など具材を変えてアレンジも可能です!
コツ、ポイント
たまご液に粉を加える時は、素材がグルテンフリーなので、しっかりかき混ぜて大丈夫。 米粉もコーングリッツも、ダマにならないので、振るう必要もなし!まさに簡単マフィンです!
材料
(マフィン6コ)
たまご(M玉)
4個
ピーマン
1個
赤バプリカ
1個
クリームチーズ
80g
スモークサーモン
2枚
米粉
30g
コーングリッツ
30g
ガーリーパウダー、オレガノ
適量
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
美容のために、おいしいグルテンフリーを朝食に取り入れたいと思い、アレンジしてみました(⌒▽⌒)
1.
卵はボウルにわりほぐす。ピーマンパプリカ、サーモンは、1センチ大「カット。野菜は、フライパンで軽く炒める。
2.
溶き卵に、粉類を加えしっかり混ぜる。塩胡椒、お好みでガーリーパウダーや、オレガノなどフレーバーを加えます。
3.
クリームチーズを6等分し、1センチ大にカット。
4.
マフィン型にカップ型をしき、野菜、クリームチーズ、スモークサーモンをバランスよく入れる。
5.
粉を加えたたまご液を、3/4程度注ぎ込み、180度のオーブンで、20分焼き出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3503976
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