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「香りマツタケ味しめじ」とよく言われますが、その「しめじ」は本しめじのことを指します。本しめじはぶなしめじとは違う品種で、大きくて歯ごたえがよく、うまみ成分である「グアニル酸」や「グルタミン酸」の含有量は松茸を上回ります。