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あいこ流野菜の重ね煮(ベーシック)
by aiko1976
ハマっている野菜の重ね煮を、自分の判断基準を加えた多少のアレンジ付きで作ってみました。
コツ、ポイント
水は一切入れず、材料は同じ大きさで切るというのが重ね煮の基本ですが、たかだ流は以下のアレンジを加えています。 ★人参は火が通りにくいので、他の材料よりも若干細目か薄目に切る ★焦げ防止の為に水はあえて加える ★炊く前の挨拶もオリジナル
材料
しめじ
1袋
玉ねぎ
中2個
人参
大1本
このレシピの生い立ち
始めは基本的な重ね煮を作っていましたが、自分なりのアレンジを加えて作るとしっくりきたので、あえて【あいこ流】として公開しました。
1.
【下準備】 蓋つきの片手鍋を軽く洗い、塩を底に振っておく。
2.
しめじの軸を切り落としてほぐし、軽く水ですすいで1に乗せる。
3.
玉ねぎは皮の部分と軸を少しだけ取り除いた状態で回し切りにし、2の上に乗せる。
4.
人参はヘタの黒い部分だけをこすり洗いして落とし、皮やヘタごと千切りにして3の上に乗せる。
5.
4にコップ1杯の水をそおっと注ぎ、上に塩を振りかける。
6.
「美味しくなってねー♪」と念じながら、弱めの中火で30分程炊く。
7.
完成(^o^)/ そのまま料理に使ってもOKですが、保存するなら冷めてからタッパーに入れて冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/3504568
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