普通の角煮もいいけれど、沖縄の郷土料理「らふてー」でもいかが?
1.
豚バラ肉を2等分に切り分け泡盛を100ccふりかけ手で良く揉み込む。肉を泡盛ごと鍋に入れかぶるぐらいの水を加えて火にかける。
2.
(1)が煮立ったら火を弱め1時間ほどゆでる。
3.
(2)の肉を取り出し繊維に沿って二つに切る。
4.
鍋に(3)の豚肉を並べ残りの泡盛と砂糖・醤油50ccを加え落し蓋をして1時間ほど煮て残りの醤油と削りかつおを加えさらに30分ほど煮る。
お皿に盛りからしを添える。
https://cookpad.com/recipe/3504
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.