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超簡単!棒餃子♪
by クッキングSパパ
餡をさっと作って、ワンタンの皮に乗せて2回折るだけ!超簡単ですが旨いです! 作り方の動画あり(URLは工程10を参照)
コツ、ポイント
●ワンタンの皮は薄いので、早く焼けます ●ルーズな巻きでも、蒸すことで、皮が勝手に閉じてくれます ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12090685180.html
材料
(40個分)
ワンタンの皮
40枚
サラダ油
大さじ1/2
お湯
60㏄
ごま油
大さじ1/2
■
餡の材料
豚挽肉
200g
キャベツ微塵切り
200g
ニラ微塵切り
少々
砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
醤油
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
生姜(すりおろし)
小さじ1/2
一味唐辛子
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
●大好きな餃子をお手軽に! ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm27497064 ●YouTubeで『棒餃子♪』で検索してください!
1.
豚挽肉と調味料を合わせ、2分ほどしっかり捏ねる。全体が白っぽくなって粘りが出ればOK
2.
野菜も合わせて軽く混ぜる。このとき練らないように注意! ラップをして15分ほど寝かせる
3.
ワンタンの皮に餃子の餡を10g程乗せ、2回折って棒状にする。端部はそのままでOKです
4.
冷たいフライパンにサラダ油を大さじ1/2いれ、餃子を並べる。中火にかけて1分後に軽く揺する。
5.
裏に少し焦げ目がついたら、お湯を60㏄入れて蓋をする。中火のまま3分間加熱する
6.
3分経過して、パチパチ言い出したら蓋を開ける。水気が無くなると一気に焦げるので注意してください
7.
ごま油を大さじ1/2ほどかけて、残った水気を飛ばす。 餃子の縁が黄金色になってきたら、濡れ布巾に乗せて焼きを止める
8.
ヘラで剥がしてお皿に盛り付ければ完成~!
9.
タレは醤油と酢を1:2で合わせるのがお勧めです! ラー油は是非自家製を! レシピID:1493200
10.
作り方の動画はこちらを参照してください!(YouTube動画) https://youtu.be/rZEto-O188Q
11.
皮から作る本格的な餃子はこちらを参照 レシID:3386971
https://cookpad.com/recipe/3505088
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