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クラムチャウダー
by sayatonton
鍋の残りもので具沢山の本格クラムチャウダーが簡単に作れちゃいます♪寒い時期にピッタリ♪
コツ、ポイント
野菜をしっかり炒めると、甘みが増してスープにコクが出て美味しくなります♪牛乳の代わりに豆乳や生クリームなどを加えても美味しいこと間違いないなし!アレンジを加えて自分なりのクラムチャウダーを作ってみてください^^
材料
(4〜5人分)
あさり
150g
*水
400
*料理酒
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1本
かぶ
1株
白菜
1/8切れ
えのき
1/3袋
牛乳
100cc
顆粒コンソメor鶏ガラスープ
大さじ1
(白みそ)
小さじ1
塩・こしょう
少々
バターorオリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
たくさん余った鍋の残り野菜と冷蔵庫の余り物のあさりを使って、簡単で本格的なクラムチャウダーを作ってみました!
1.
小鍋にあさりと*の水と料理酒を加え、あさりの口が開くまで煮る(アクが出たら取り除く)
2.
あさりに火が通ったら、煮汁とあさりに取り分けておく
3.
鍋にバターと薄くスライスした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、1㎝角のにんじんを加える
4.
続いて1㎝角に切った白菜と1/3等分にぶつ切りにしたえのきを加えて炒める
5.
あさりの煮汁でかぶを2〜3分ゆでて火がだいたい通ったら、取り出しておく(かぶは8等分にくし切りにし、皮は厚めにむく)
6.
野菜を炒めた鍋にあさりの煮汁を加えてひとにたちさせ、顆粒の鶏ガラスープの素、牛乳、隠し味の白みそを加える
7.
塩こしょうで味を調え、あさりとかぶを加えて再びひとにたちさせたら完成!
https://cookpad.com/recipe/3505267
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