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HBで♡フォカッチャ
by oNACHIKOo
そのまま食べてもおいしいし、生ハムや野菜などをはさんで食べてもおいしい~♪ブラックオリーブやローズマリーなどなくても、プレーンでもとってもおいしいですよ♪パスタやシチューなどのお料理にも良く合います♡
コツ、ポイント
デュラムセモリナ粉があれば、ぜひ使ってみてください!ほんっとにぜ~んぜん違います♪必要であれば軽く打ち粉をしてくださいね。ブラックオリーブを入れるときは穴に入れて少し押し込む感じで♪岩塩などあれば、プレーンなものにかけてもおいしいです☆
材料
(4個分)
■
生地
強力粉(あればデュラムセモリナ粉)
200g
薄力粉
50g
オリーブオイル
30g
塩
4g
水
150ml
ドライイースト
2.5g
■
仕上げ
オリーブ油
適量
■
トッピング
ローズマリー
適量
ブラックオリーブ
適量
クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
薄力粉を入れて、自分好みのちょっぴりやわらかめのフォカッチャにしました♪
1.
材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
2.
【トップングする場合】 ローズマリーは洗って水気を拭き取り、葉をちぎってオリーブオイル(分量外)をからめる。ブラックオリーブはお好みで半分か3つに切り、オリーブオイル(分量外)をからめる。
3.
生地が出来たら、パンケースから出し、4等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム。
4.
生地を平たく伸ばし、35度で30分ほど2倍くらいになるまで発酵させる。
5.
指で穴をあけ、表面に刷毛でオリーブオイルを塗る。 そのままプレーンでも。
6.
ブラックオリーブを穴に入れたり。
7.
クレイジーソルトをかけてローズマリーを散らしたり。
8.
200度で15分焼く。いい色にまわりがパリっと焼けたらOKです♪オーブンによって様子を見ながら時間は加減してください(*^-^)
9.
2007.5.5ピックアップ♫
https://cookpad.com/recipe/350529
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