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切干大根のゴマ酢和え
by そばかす美人
あと一品何か欲しい、という時に。 買い置きの切干大根さえあれば簡単にできておいしい和え物です。
コツ、ポイント
切干大根をもどしすぎないこと。もどしすぎると歯ごたえのないものになってしまいます。
材料
(作りやすい分量)
切干大根
40g
にんじん
1/2本
きゅうり
1/2本
練りゴマ
大さじ1.5
菊花大輪(すし酢でもOK)
大さじ1~2
黒酢
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
切干大根の煮物以外の食べ方を模索していて思いつきました。
1.
切干大根を10分間くらい水につけてもどす。その間ににんじんときゅうりを千切りにしておく。
2.
鍋にお湯を沸かし切干大根とにんじんをサッとゆがきザルにあげておく。
3.
ボウルに練りゴマ、菊花大輪、黒酢を入れてよく混ぜ合わせる。そこに②の切干大根とにんじんの水をギュッと絞って入れる。
4.
きゅうりも加えて全体を混ぜ合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3505371
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