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我が家の定番!アジの蒲焼
by あでぃでぃ
実家で赤アジ(マアジ)をもらったら我が家では蒲焼がお決まりです~。ごはんにもぴったりの甘辛で! '07.08.07 話題入りさせていただきました。作っていただいた皆さんありがとうございます♪
コツ、ポイント
酒で洗うことで魚の臭みをとります。ほかの魚料理でもこの方法が使えます。
材料
(4人分)
アジ
4尾
片栗粉
適量
☆しょうゆ
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆水
大さじ3
このレシピの生い立ち
毎週末魚屋さんで大量の魚介類を買う実家の母。アジをもらったらこの蒲焼が大人気♪ 基本の料理なのでレシピ化しました。
1.
アジを3枚におろして(私はいつも魚屋さんでおろしてもらってます)半身を半分に切る。酒(分量外)でさっと洗う。水気を拭き取って片栗粉をまんべんなくつける。
2.
皮の方から焼いていく。こんがり焼き目がついたら裏返してさらに焼く。
3.
火が通ったら混ぜておいた☆のタレをかけて絡める。
https://cookpad.com/recipe/350601
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