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レンジde豚バラチャーシュー風
by charmmy☆K
甘辛い味噌味がおいしいです。 レンジのみで調理できますが、フライパンで表面を焼くのもオススメです。
コツ、ポイント
工程2をすると、パサパサになりにくくなります。 みそは、商品により塩分が違うので好きな分量に変えてください。 漬け込み時間は1時間くらいからでもできると思います。我が家では前日に翌日分も用意しておくので一晩寝かします。
材料
(4人分)
豚バラブロック
500g
■
つけだれ
しょうゆ
大さじ2
酒・みりん・みそ
各大さじ1
砂糖
小さじ2強
ゴマ油
小さじ1
にんにく(すりおろし)
少量
しょうが(すりおろし)
少量
このレシピの生い立ち
チャーシュー味のタレが好き。 ごはんに乗せて、どんぶりにするとしあわせ。
1.
「つけだれ」をまぜて、豚肉に揉みこむ。 保存袋等に入れて冷蔵庫で一晩寝かす。
2.
この工程は面倒なら無くても。 フライパンを熱し、油を下にして肉を入れて弱めの中火~弱火で表面を焼く。
3.
耐熱ボウルに、肉とつけだれを入れる。 上からキッチンペーパーを落とし蓋のように乗せて、ラップをふんわりかける。
4.
レンジ600wで5分加熱する。
5.
一度とりだし、肉の位置を変える。 キッチンペーパーを落とし蓋のように乗せラップをふんわりかける。 追加加熱5分。
6.
レンジにより加熱時間は変わる。 強いワット数で加熱し続けると、肉がパサパサになる。
7.
竹串を刺し、加熱できているか確認する。 加熱できていなければ30秒から1分ずつ追加加熱する。
8.
粗熱が取れたら、スライスする。
9.
もし、スライスした時に加熱されていない事に気が付いたら、レンジかフライパンで追加加熱する。
10.
2015.11.23一部変更 耐熱皿、シリコンスチーマー→耐熱ボウル+キッチンペーパー 加熱6~8分+3分→5分+5分
11.
*ラードが出てくるので別にして炒め物に使ったりできます。 そのまま流しに流すと詰まります。キッチンペーパーなどに吸わせて
12.
燃えるゴミにしましょう。
https://cookpad.com/recipe/3506119
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