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簡単ハリラスープ
by kaminaman
孤独のグルメにも登場した、今話題のトルコ料理、ハリラスープの簡単な作り方です。
コツ、ポイント
それぞれの分量は、好みで増減して大丈夫です。チーズを入れてみたり、色々ここからアレンジしても美味しいと思います。
材料
(4人分)
ジャガイモ
大1個(小なら2個)
合挽肉
200g
玉ねぎ
1/2個
ニンジン
1本
ニンニク
2片
セロリ
1/2本
オリーブ油
大さじ1
水
600cc
ひよこ豆の水煮缶
200g
カットトマト
1缶
☆コンソメ
1個
☆ローリエ
2枚
パクチー
お好みで適量
☆クミンパウダー
適量
塩
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
このレシピはトルコ料理店で食べたハリラスープが忘れられずに挑戦したレシピです。色々試行錯誤した結果、このレシピに落ち着きました。
1.
合挽肉に塩とコショウをして下味をつけます。
2.
ジャガイモを濡らしてからラップして、500wレンジで6分チン
3.
ジャガイモはチンしたあとは、皮をむき、つぶしておく。この時になるべく丁寧につぶすと、後で溶けやすいです。
4.
玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、セロリをみじん切りにします。
5.
お鍋を熱して、オリーブ油でみじん切りにした食材を炒めます。
6.
みじん切りした野菜がしっとりとしたら、下味をつけた合挽肉を入れ、色がつく程度に炒めます。
7.
カットトマト缶、ひよこ豆の水煮缶、水、つぶしたジャガイモ、☆の調味料を入れて30分煮込みます。
8.
30分程煮ると、少しとろみが出てきます。
9.
最後に塩とコショウで味を整えて、お好みでパクチーのみじん切りを加えて5分程煮て完成です。
https://cookpad.com/recipe/3506455
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