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白菜と鶏だんごのスープ
by 真里さん
ふわっと鶏団子の入った優しい味のスープです。
コツ、ポイント
肉だねを入れたら浮き上がるまで団子に触らないようにして下さい。
材料
(4人分)
鶏むね挽肉
200g
玉ねぎのみじん切り
100g
卵
1個
麺つゆ(金笛だしの素)
大匙2
片栗粉
大匙1
ごま油(炒め用)
大匙1
白菜
2枚
人参のいちょう切り
50g分
椎茸の薄切り
2個分
中華だし
小匙1
塩
適宜
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
我が家の定番スープの一つ。 冬場はこのまま量を増やして太めの春雨を加えて鍋になることもあります。
1.
ボールに挽肉、玉ねぎ、卵、麺つゆ、片栗粉を入れてよく捏ねておく。白菜は軸と葉を分けて食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にごま油を入れて火にかけ白菜の軸と人参を炒める。水を600cc(分量外)加えて加熱する。
3.
2が沸騰したら肉だねをスプーンで2㎝程の大きさに掬って落とし浮き上がってきたら白菜の葉と椎茸を加える。
4.
中華だしと塩、胡椒で調味する。
https://cookpad.com/recipe/3506479
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