タケノコには鶏ガラ顆粒を直接ふりかけて炒めると味がしっかりつきますよ!ランチに、余ったそうめんの活用に!
コツ、ポイント
筍は皮を2~3枚とってから上部を斜めに切り落とし皮に切れ目を入れ、ヒタヒタの湯に米ぬかを加え弱火で1時間茹でた後にそのまま冷ましてから水洗いしたものを使用しています。水煮の場合は白い物がついていたら爪楊枝などでほじりだしてください。
このレシピの生い立ち
余ったそうめんの消費に作りました。
1.
玉ねぎは薄切り、人参とタケノコは短冊切り、ピーマンは千切り、キャベツはざく切りにしておく。
2.
フライパンに油と玉ねぎ、人参、タケノコ、鶏ガラだしを加えて炒め、しんなりしたら塩こしょうした豚肉を加えて炒める。
3.
肉に火が通ったら他の野菜を加えて炒め、さらにそうめんを加えて炒める。
4.
しょうゆとみりんを加えて炒め合わせ、味見をして足りなければ塩こしょうする。
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