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筋子→イクラのしょうゆ漬け♪( ´▽`)
by akoakoako
筋子の美味しい季節です。ダシは入れずに調味料だけで漬けます!
コツ、ポイント
お酒を軽めに煮切ると、お酒に合って美味しいです。アルコールに弱かったり、お子さんも食べるなら良く煮切ってください(*^_^*)
材料
筋子
200〜300g
醤油
50cc
ミリン
50cc
酒
50cc
このレシピの生い立ち
行きつけの魚屋さんで教わりました!柚子の皮を擦って入れても美味しいそうです(^∇^)
1.
お酒とみりんを煮切ります。 お鍋にお酒とみりんを入れて、火にかけ沸騰させます。
2.
お酒とみりんが沸騰したら、醤油を入れて一煮立ちさせます。 そのまま冷まします。
3.
筋子は、「生」タイプです。ボールなどに食塩水を用意します。
4.
ウチの筋子セット(^_^)v 焼き網(100均ので十分!)を使います。これがあるとすごく楽♪
5.
いよいよ筋子をほぐします。筋子の皮が付いていない方を焼き網でこすります。多少力を入れても潰れません♪( ´▽`)
6.
ほぐした筋子を洗います。食塩水が良いと思いますが、水で洗っても大丈夫。
7.
何回か水を替えて洗います。 最後に水を切って、塩をひとつまみ振ります。醤油につけるのでお塩は軽めで。
8.
冷ましておいた漬け汁に投入。 あとは待つだけ。3時間くらいから食べられますが、半日以上漬けた方が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3507314
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