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フライパン不要もっちりミルクレープ
by 白雪
電子レンジでフライパン要らず!本格的なミルクレープが簡単に♡白いもっちり生地と甘クリームが絶妙。クリスマスケーキなどに!
コツ、ポイント
一つ、サランラップはピンと張る! 一つ、熱に強いサランラップを使って! 一つ、生クリームを泡立てるときは冷やす! 一つ、切り分け用ナイフはお湯で温める!
材料
(直径15cm (厚さ8cmなら1つ、4cmなら2つ分))
ホットケーキミックス
150g
牛乳
400ml
生クリーム
200ml
グラニュー糖
30g/甘め60g
このレシピの生い立ち
クレープの焼き加減って難しい。ひっくり返すのも失敗しがち。お店みたいな薄さにするには一苦労。。。そこで電子レンジで簡単にお店級もちもちクレープ生地が作れないか考えました!
1.
下準備▼▼ 生クリームと生クリーム用のボールをよく冷やしておく。
2.
ホットケーキミックスをふるいにかけた後、ボールに入れ、牛乳を加え、泡立てる。
3.
大きめの耐熱皿に※ラップをピンと張る。 ▼サランラップは熱に強いものにしてください! ▼ピンと張るのがコツ!
4.
《参考》 ラップの張り具合。 パンパンです(^○^)
5.
ラップの上に生地をのせ、スプーンで薄くまんべんなくのばす。 ▼あまり薄すぎるとパリパリクレープになります。
6.
生地をのせた耐熱皿をそっとレンジへいれる。600wで もちもち生地→1分30〜40秒 焼き色つけたい→1分50〜2分
7.
膨らんでます。かわいい。 ※写り込んでるウォーターサーバーは見ないで無視してください^^;
8.
耐熱皿を取り出し、お箸の先でクレープの淵をなぞって生地を浮かせる。
9.
ある程度生地がういたら、お箸を生地の下に優しく潜り込ませ、ラップから優しくはがす。 ▼3枚ほどやると慣れます。
10.
これを生地がなくなるまでひたすら繰り返す。
11.
生地が出来上がれば、冷ましている間にクリームを泡立て。
12.
冷やしたボールにグラニュー糖、生クリームを加え、ハンドミキサー弱で全体的に泡立てる。 ▼ボールを氷水にあてとくとなお良し
13.
ハンドミキサーを強に切り替え、しっかりとツノがたつまで泡立てる。 ▼泡立てすぎると分離するので注意!
14.
生地の見定めをしていきます。 大きめで分厚い生地→一番下 中くらいで綺麗な丸の生地→一番上 にすると綺麗な仕上がりに。
15.
平らな皿に生地をおき、クリームをすくいまんべんなく塗る。 これをひたすら繰り返す。 ▼クリームの量はお好きにどうぞ。
16.
最後の一枚をのせたら、冷凍庫で5時間ほど凍らせる。 ▼凍らせると切り分けやすい!
17.
冷凍庫から取り出し、まず綺麗な丸の形になるように、まわりを切り落とします。
18.
お好きなサイズに切り分けましょう!切り分けるとき、ナイフにお湯をかけると、クレープの切れ目がきれいになります!
19.
出来上がり(^○^) 凍ったままだとシャリシャリ、常温だともっちり甘〜いミルクレープになります。
https://cookpad.com/recipe/3507525
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