【茨城】ひきわり納豆とすりレンコン和え

by おにぎりジャパン

茨城県産「ミルキークイーン」に合わせた、おにぎり協会オリジナルご当地おにぎりレシピです。

コツ、ポイント

ミルキークイーン(茨城)はもちもちとし、甘みの強いのが特徴。具材はコメとしっかり絡みあいつつも控えめな、コメと寄り添う女房的具材が合う。茨城名産納豆と刻みレンコンを和え、アサツキを加え色味も風味も豊かに。

(おにぎり2個分)

「全国新米おにぎり食べ比べイベント」で発表したご当地おにぎりレシピ。おにぎり協会が選んだ「茨城県産ミルキークイーン」を、おにぎり協会認定炊飯器の三菱電機「本炭釜ＫＡＭＡＤＯ」で炊き、茨城のご当地食材・納豆＆レンコンと合わせました。

1.	レンコンを茹で、しっかりおろす。レンコンを茹でる際は酢を入れると変色しにくく、茹でると粘りがでる。
2.	ひきわり納豆をよく混ぜ、１にだしと味噌を加えたものを和える。最後に刻んだ浅葱を加え、軽くかき混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3507775