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お母さん直伝●砂肝の甘辛煮
by ほのかのまま
母直伝のお惣菜です
コツ、ポイント
あんまり煮すぎると硬くなっちゃうので注意です。煮込むのではじめにあんまり味をつけないほうがいいかもですが、お家の味に併せて調整してみてください。
材料
砂肝
1パック
生姜
1欠片
にんにく
2.3欠片ほど
みりん
大匙2
醤油
大匙2
和風だし・化学調味料
少々
このレシピの生い立ち
小さい頃母が土曜日に、この砂肝と、貝紐の甘辛煮を交互に作ってくれました。お袋の味です(笑)
1.
砂肝は食べやすい大きさにきります。
2.
切り込みを入れると味が染み込み易くなります。
3.
生姜は千切り。にんにくは包丁の腹で潰しまする。
4.
鍋に1の材料を入れて、水をかぶるくらいに入れ、みりんを入れて煮ていきます。
5.
ひと煮立ちさせて灰汁をとったら、醤油・和風だし、お好みで化学調味料を入れて醤油の味がついたら出来上がりです。目安はニンニクがとろとろになったらかなぁ
https://cookpad.com/recipe/350845
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