好き嫌いの以外と多いかも知れない〝ひじき〟と〝おから〟をクッキーの中に入れてしまいました。見た目は紅茶のクッキーですが、食べると、ほのかに磯の香りが・・・するような?しないような・・・?
コツ、ポイント
おからはから煎りしておきましょう。余ったら、小分けにしてラップに包み冷凍しておくと、いつでも好きなときにお料理等に活躍させることが出来ます。
1.
◆の材料をビニール袋に入れ振って混ぜ合わせる。オーブンは170度に暖めておく。
2.
室温に戻したマーガリンと三温糖をすり合わせる。そこへ卵を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。更に、バニラエッセンス数滴とみじん切りにしたひじきを加える。
3.
合わせて置いた1の粉類を2に入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
4.
生地をスプーンの先ですくい(ここでは直径2.5cm程度の大きさですくってみました)天板に4~5cm間隔で載せる。粉を入れていたビニール袋を裏返しにして手にはめ、その手で生地を3~4mm厚さになるようにつぶす。
5.
4をオーブン170度で20~22分程度焼く。焼き上がったら網にのせ荒熱をとる。※オーブンから出したときにクッキーの真ん中を押してみて少し柔らかい感じでも、周囲が固くなっていれば、荒熱を取る間に真ん中も固くなってくると思います。
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