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♪苺のシャルロット♪
by kaorinmama
お誕生日、記念日にぜひど~ぞ♪苺たっぷりの春らしいケーキができました♪
コツ、ポイント
ロールケーキ生地は29×42の天板で焼きました。 小さめの天板の場合は、小さめのハートにするか、ロールケーキ生地を2枚焼いて作ってみてください。
材料
(15センチハート型)
ロールケーキ生地
ID 242959 1枚
ビスキュイ生地
ききょうさんのふんわりブッセを参考にさせていただきました
卵
2個
砂糖
50グラム
薄力粉
60グラム
粉糖
適量
生クリーム
200cc
砂糖
20~30グラム
苺、ブルーベリー、ミント
適量
ナパージュ
適量
このレシピの生い立ち
両親の結婚30周年のお祝いに作りました。ビスキュイはききょうさんのふんわりブッセを参考に、細く搾り出して焼きました。素敵なレシピに感謝です。
1.
ID 242959を参照にロールケーキ生地を1枚焼く。厚紙で15センチ程度のハート型を作り、スポンジ生地の上にあてて、2枚カットする。
2.
生クリームと砂糖を合わせ、8分立てにホイップし、2枚のスポンジでホイップクリームと苺をサンドする。側面と上面もクリームを塗る。(デコで隠れるので綺麗に塗らなくても大丈夫です)
3.
★ビスキュイ生地★ 卵を卵黄と卵白に分け、それぞれのボールに砂糖を半量ずつ入れる。卵黄はマヨネーズ状。
4.
卵白はしっかりとしたメレンゲにする。 卵黄のボールにメレンゲと薄力粉を交互に加えてさっくり混ぜる。
5.
絞り袋に生地を入れ、5センチ長さに搾り出す。20~25本くらい。上から茶漉しで、粉糖をたっぷり降りかける。残りの生地は丸く搾り出してブッセにしても♪
6.
190度のオーブンで10分焼く。
7.
ビスキュイが冷めたら、ケーキのまわりに貼り付け、フルーツを飾り、ナパージュして完成♪リボンをしてよそ行きに♪
8.
余った生地で、ブッセ♪
https://cookpad.com/recipe/350906
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