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コツ、ポイント
重石豆がない場合は銀紙を丸めて敷き詰めると代用できます。
卵が固まらない場合は、キッシュの上に銀紙をかぶせ、先に中身に熱を通した後に、銀紙を取り外して焦げ目をつけながら焼くと良いです。
水分が多い具は固まりにくく水っぽくなりやすいです。
このレシピの生い立ち
蟹缶の使い道を考えた結果^^
1.
パイシート全体にフォークで穴を開け、空気が通るようにする。
タルト型にバターを薄く塗り、パイシートを敷き詰める。
2.
【1】を予熱した200度のオーブンで15分焼く。
(焦げないように様子を見ながら)
3.
蟹はほぐして白ワインを振っておく。
ほうれん草はバターと塩コショウで炒める。
4.
焼きあがったパイシートの粗熱が取れたら、ほうれん草、蟹、ベーコンを乗せて★を混ぜてから型に流し入れる。
5.
とろけるチーズをかけ、予熱した200度のオーブンで25分焼いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3509284
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