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簡単けんちん汁♪
by ♪tenten♪
コロコロ野菜と崩し豆腐で、時短けんちん汁。 じんわり滋味を感じる一杯です。 野菜不足や身体の冷えを感じた日に、どうぞ。
コツ、ポイント
生姜は熱を通した方が温まるので、よりポカポカしたい場合は最後に鍋に入れてさっと煮ます。 お好みで七味唐辛子を振って。 万能ねぎがなければ普通の葱でもOKですし、椎茸がなければシメジでもOKです。 きのことごぼうのお出汁がポイントです。
材料
(2人分)
生しいたけ
2個
にんじん
3cm
ごぼう
50g
木綿豆腐
1/2丁(150g)
万能ねぎ
1本
ごま油
小さじ1
だし汁
400cc
塩
小さじ1/3
生姜すりおろし
小さじ1
このレシピの生い立ち
ほっこり温まって栄養たっぷりのけんちん汁を、時短で食べたくて。
1.
生しいたけは軸を取り1cm四方に切る、にんじんは皮をむいて1cm角に切る。万能ねぎは1cm長さに切る。
2.
ごぼうは皮をこそげ、小さめの乱切りにして水でさっと洗い、水けを拭く。
3.
鍋にごま油を中火で熱し、豆腐を手で崩しながら入れる。しいたけ、にんじん、ごぼうを加えて炒め、油が回ったらだし汁を加える。
4.
煮立ってきたらアクをとり、蓋をして弱火で10分ほど煮る。塩を加えて味を調え、万能ねぎを入れて2分ほど煮る。
5.
熱々を器に盛り付け、すりおろし生姜をのせたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3509634
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