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濃厚♡ホットワイン用ジャム
by SWN2910
飲みたいときにさっと作れて、しかし本格的な味わい。 冬場身体をあたためるのにも、口に合わなかったワインの再生にも♡
コツ、ポイント
赤ワインを熱する時は沸騰させない様に。
材料
お好みのフルーツ(今回はオレンジ、りんご、洋梨、ブルーベリー、いちぢく、プルーンを使いました)
好きなだけ
シナモンパウダーなどのスパイス(私はホットワイン用のミックススパイスを使いました)
フルーツの量に合わせて
はちみつや砂糖などの甘味(今回はアプリコットジャムをひと瓶まるごといれました)
全体量に合わせて
このレシピの生い立ち
先日マルシェで飲んだホットワインがあまりに美味しくて、お店の方に作りかたを教えてもらい再現しました。
1.
柑橘は必ず入れたほうがいいです。皮ごと食べるので、オレンジなどは無農薬のもので。プルーンを入れると濃厚になります。
2.
フルーツを全て刻む。
3.
鍋に移し、スパイスも入れて火にかける。 焦げないように弱火で。
4.
フルーツから水分が出るので、水は一切足しません。 甘味は焦げやすいので最初から入れずに水気が上がってきてから。
5.
弱火のままコトコト
6.
バーミックスなどで粗めに撹拌し、ドロっとしたら完成。
7.
完成。別鍋で温めるか、手軽にレンジでチンした赤ワインに大さじ一杯混ぜればいつでも気軽に本格ホットワインが頂けます♡
https://cookpad.com/recipe/3509745
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