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常備菜にも☆カラフル野菜のピクルス
by *nounours*
切って漬け込むだけの彩り豊かなピクルス。減塩しつつお野菜もたっぷり食べられます♡ちょっと一品欲しい時にも!
コツ、ポイント
野菜を切るときは長さと太さを揃えるとより綺麗です。 瓶で保存したい場合は合わせ調味料を足して浸すようにして下さい。
材料
(4〜5人分)
大根
1/4本
きゅうり
1/2本
パプリカ赤
1/2個
パプリカ黄
1/2個
玉ねぎ
1/4玉
にんじん
1/2本
■
調味料
☆酢
大さじ5
☆砂糖
大さじ2と1/2
☆塩
3つまみ
☆こしょう
少々
このレシピの生い立ち
人に教えていただいたレシピを参考にアレンジ。お野菜をたくさん摂りたいけど火を使うのは面倒なときのために。そして減塩のために。
1.
玉ねぎは大きめのくし切りにして水にさらし、他の材料はよく水洗いしてスティック状に切る(人参・大根は皮をむいてね)
2.
カットした野菜を全てジップロックに。☆の調味料を合わせて袋の中へ加えて閉めてよく揉み込む。平らなところへ置いて漬け込む。
3.
余裕があればたまに袋を揉み込むと味が早く染み込む。1時間程つければ食べられるがそのまま瓶などに保存して常備菜もおすすめ!
https://cookpad.com/recipe/3510525
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