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エリンギとベーコンのペペロン風サラダ
by はずれ家のヨメ
おかずになるしっかり味のサラダ
コツ、ポイント
クレイジーソルトはなければ塩で構いませんが、鷹の爪の代わりのあらびき胡椒は外せないです。 お好みでマヨネーズを細く線状にかけたり、レモンを振ってもいいかもしれません。
材料
(2人分)
エリンギ
2本
薄切りベーコン
4枚
きゅうり
1本
レタス
3〜4枚
あらびき胡椒
少々
ニンニク
2かけ
オリーブオイル
大さじ1
クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
味の濃いものしか食べない夫に、サラダをなんとか食べてもらおうと考えました。
1.
レタスときゅうりとエリンギを洗って水を切る。エリンギは乱切り、その他は適当に千切りにする。ベーコンも千切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、輪切りの鷹の爪をいれ、弱火で油に香りがつくまで熱する。
3.
2にベーコンをいれて軽く炒め、エリンギを入れてクレイジーソルトを振り、中火で更に炒める。火が通ったらあらびき胡椒を振る。
4.
皿にレタスときゅうりを軽く混ぜて盛り、上から3を乗のせ、完成。ドレッシングはかけずにそのまま頂きます。
https://cookpad.com/recipe/3510946
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