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だいこんの塩ダレ炒め
by charmmy☆K
塩ダレがダイコンに合います。鶏むね肉でもささみ肉でも。 彩り良くしたい場合は、ブロッコリーや人参を追加して。
コツ、ポイント
鶏むね肉は、ささみ肉でも。 にんにくは、ガーリックパウダー(あらびき)でも。 工程9、10、11は肉少な目で野菜多めにしたアレンジ。彩りも良く食欲が増します。
材料
だいこん
中1/2本
鶏むね肉
1枚
ごま油(炒め用)
大さじ1
にんにく(スライス)
ひとかけ
■
肉の下味
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
■
塩ダレ
酒
大さじ1
みりん
大さじ1+1/2
塩
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
だいこんをたくさんいただいたので、煮ものではなく炒めてみました。
1.
大根は、いちょう切りか半月切りにする。(5ミリ程度)
2.
鶏むね肉は一口大に切る。
3.
肉に酒と塩を揉みこみ、片栗粉をつけて10分程度おいておいく。
4.
塩ダレの、酒・みりん・塩をまぜておく。
5.
フライパンにごま油を熱し、だいこんを入れる。
6.
だいこんの表面が少し茶色くなったら、にんにくと肉を入れる。
7.
肉に火が通ったら、工程4のタレをからませて炒めまぜる。
8.
最後に、粗びき黒こしょうをふりかけてできあがり。
9.
写真差替2015.11.17 鶏肉を豚バラ薄切り50gに変更 ブロッコリ→レンジ1分半ほど加熱 人参・玉ねぎ→薄切り
10.
パプリカ・ズッキーニのベジタブルミックス追加。 工程6の後にブロッコリ以外の野菜類を入れて工程7へ進む。
11.
工程7では、肉に火が通ったらブロッコリーを加えてからタレをからませて炒めまぜる。
12.
2015.12.17 「塩だれ」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます。
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