コツ、ポイント
【ごぼうの皮むき】
洗ったごぼうにアルミホイルをくしゃくしゃっと巻き付けてこすると栄養や風味も逃がさず皮むきが出来ます
辛さは好みで調節して下さいね
仕上げは焦がさないように すりごまを上手く絡めてね
材料
(4人分)
◎コチュジャン(甘めならテンメンジャン等)
大さじ1/2~大さじ1
このレシピの生い立ち
雑誌で見たものをアレンジしました
1.
ごぼうと人参をマッチ棒状に切る
ごぼうはあく抜きして軽く下茹でしておく
2.
ミンチを炒めたフライパンにごま油を追加しごぼうを炒める しんなりしてきたら人参も加え軽く炒め合わせる
3.
●を加え 時々かき混ぜながら中の弱火で10分程度煮る
汁気がほとんどなくなったら◎を加え 蓋を取って混ぜながら照りを出すように仕上げる
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