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アジの梅肉はさみ揚げ
by 木岐☆嬉々キッチン
徳島県美波町木岐のお母さん直伝のレシピ! さっぱり!サクサクおいしい!くさみなく食べられるアジの梅肉はさみ揚げです!
材料
(2人分)
アジ
4匹
しそ
5枚
梅干し
3個
小麦粉(薄力粉)
適量
卵
1個
パン粉
適量
油
適量
キャベツ
適量
きゅうり
適量
菜の花
適量
このレシピの生い立ち
徳島文理大学の学生が「地域がキャンパス」事業の一環で徳島県美波町木岐地域の食材をつかったレシピを公開しています。
1.
アジを三枚におろします。
2.
梅干しは種を取りほぐしておきます。 ※梅干しを使わない場合はアジに塩コショウを振ります。 シソは半分に切っておきます。
3.
三枚におろした切り身を身の太い方から斜めに切り込みを入れます。
4.
切り込みは身の半分ぐらいまでの位置までいれ、半分に切ったシソと梅干しを切り込みにはさみます。
5.
次に、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にアジをまぶしていきます。 揚げる前に崩れないように身を上からぎゅっと押してあげます。
6.
フライパンに油をいれ、温まったら中火ぐらいであげていきます。 両面が少し茶色くなるまで揚げていきます。
7.
揚げた後と添え物と一緒にお皿に添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3512434
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