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ミルクリゾット
by 明治おいしい牛乳
シンプルながらも、本格的な味わいのリゾット。牛乳の旨みと玉ねぎの甘みが相性抜群の、寒い冬にうれしいあったかレシピです。
コツ、ポイント
米は洗わずに使うのがポイント。乾いた状態で調理することで、牛乳の旨みをたっぷりと吸い込みます。牛乳が足りな場合は、様子をみながら足してください。
材料
(2人分)
明治おいしい牛乳
400ml
玉ねぎ
1/4個(50g)
オリーブオイル
大さじ1
米
150g
熱湯
200ml
塩
小さじ1/2
黒こしょう
適量
粉チーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
多くの具材を用意しなくても、牛乳さえあれば作れる、コクと旨みがしっかり効いた本格的なリゾットです。おなかにやさしく、夜食にもぴったりの1品です。
1.
みじん切りにした玉ねぎを、オリーブオイルで炒める。
2.
<1>に米を加え、炒める。
3.
<2>に熱湯を加え、水から米粒が顔を出すくらいまで中火で煮る。
4.
<3>に「明治おいしい牛乳」を少しずつ加え、アルデンテになるまで15分程火を通す。
5.
塩と黒こしょうで味を調え、フライパンを火からおろしたら粉チーズをかけ、手早く混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3512665
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