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おかのりの天ぷら
by 農Pro
サクサクの衣に海苔のような風味がとてもおいしい! さらに茎はかき揚げにしてほのかなネバネバがたまりません!
コツ、ポイント
葉っぱには、衣をたっぷり付けるのがポイント。あとは油に入れて、そのまま30秒待つだけです。
材料
(2人分)
おかのり
50g
キューピーマヨネーズ
大さじ1
水
75ml
小麦粉(薄力粉)
50g
サラダ油(揚げ油)
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
神奈川県中郡二宮町の有機農園つ・む・ぎの野菜セットに入ってきたおかのりで作りました。
1.
おかのりの葉を茎から切り離す。水気を拭き取り、大きなものは食べやすい大きさに切る。
2.
茎は小口切りにする
3.
マヨネーズに水を少しずつ加え混ぜる。
4.
ふるいにかけた小麦粉を3に加えだまが残る位にざっくり混ぜる。
5.
揚げ油を180℃に熱する。おかのりの葉の裏面に衣をたっぷり付け、衣の付いた方を下にして油に入れそのまま30秒。
6.
まわりがカリッとしてきたら油から引き上げる。
7.
小口切りにした茎を残った衣に入れ混ぜる。お玉ですくい揚げ油に落とす。そのまま30秒。
8.
ひっくり返して1分。表面がカリッとしてきたら油から引き上げる。
https://cookpad.com/recipe/3512914
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