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牡蠣と小松菜のオイスターソース炒め
by うえぽんぽんぽん
こんなに簡単でこんなに美味しくっていいの~~!?そんな旨さ♪この冬ヘビロテ間違いなしです。
コツ、ポイント
牡蠣は火を通しすぎないのがポイント。加熱調理用のほうが美味しいらしいですが、怖いので生食用でレア感を楽しんでいます。
材料
(2人分)
牡蠣
150g
小松菜
1束
★オイスターソース
大さじ1/2
★醤油
大さじ1/2
★塩コショウ
適宜
片栗粉
適宜
サラダ油(炒め用)
大さじ3
唐辛子
2本
このレシピの生い立ち
牡蠣の季節到来。小松菜も美味しそうだったのでオイスターソースで炒めてみました。大正解でした。
1.
牡蠣の下ごしらえをする。水を切った牡蠣に塩をたっぷり(大さじ2~3程度)ふりかけもみ洗いし、3,4回水ですすぐ。
2.
小松菜は根を切り落とし4cmの長さに切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し片栗粉をまぶした牡蠣を入れて炒める。焼き色がついたら一度皿に取り出す。
4.
3の残ったサラダ油で唐辛子を炒め香りが出たら小松菜の茎を加え炒める。
5.
4に3の牡蠣を戻し、★の調味料を加えさっと炒め、小松菜の葉を戻し皿に炒める。葉がしんなりしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3513207
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