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高野豆腐で☆エビマヨならぬ高野マヨ♡
by ぽてまる太郎
もっちりさくふわっ高野豆腐のエビマヨ風♡甘めのマヨネーズが絡んでグー♪レモンでさっぱり☆もちろん海老でも美味しいよー♡
コツ、ポイント
高野豆腐は熱湯でもどすことでもっちりします。水切りも軽くでok。しっかり卵白の衣に絡めること。表面がカリッとするまで揚げること
材料
(2人分)
高野豆腐(一口サイズのもの)
10個
生姜
1かけ
片栗粉
大5
卵白
30g程度(1個分くらい)
酒
大1
☆マヨネーズ
大3
☆練乳
大3
☆レモン汁
小1と2分の1
☆牛乳
大1
☆塩コショウ
適量
☆あれば白ネギ
5センチ程度
このレシピの生い立ち
急にエビマヨが食べたくなり、エビがなかったので高野豆腐で´ω`*
1.
高野豆腐はかぶる程度の熱湯で戻し、さわれる熱さになるまで放置
2.
白ネギはみじん切りにして、生姜はすりおろす。
3.
☆はすべてあわせてよく混ぜておく
4.
ボールに卵白、酒、生姜、片栗粉、塩コショウ少々を加えてしっかりよく混ぜ合わせる
5.
揚げ油を用意する。170度くらいに熱し始める
6.
さわれる熱さになった高野豆腐を軽く絞り、卵白の入ったボールにいれてしっかり絡める。1個ずつ絡めるといいよ
7.
絡めた高野豆腐を油の中に入れ2分程度あげ表面がカリッとしたらキッチンペーパーの上で1、2分油を切る
8.
☆に高野豆腐を絡めたら完成。あればパプリカパウダーをふると色味が綺麗よ♡
https://cookpad.com/recipe/3513816
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