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鶏ハム♪ for ダイエット(手順付き)
by gonta*
16/7/14話題入り感謝♡ Dietには、タンパク質が不可欠!! 低カロリー高タンパク。手軽に摂るにはこれですね♪
コツ、ポイント
※⑥の行程はきつく巻き込んでくださいね♡ ※⑩で使用するお湯の量が少ないと、中まで火が入らない場合があります。多めのお湯で行ってください!!!
材料
むね肉
一枚(250g~300g)
■
調味料A(むね肉一枚当たり)
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
■
調味料B
ブラックペッパー
適量
ドライハーブMix
適量
このレシピの生い立ち
塩を大量に使って、塩抜きする手間…。これが面倒だし、栄養素が逃げてしまうので、このレシピにいきつきました。
1.
材料はこれだけ! そして、この鶏ハムはちょっと小ぶりです♪
2.
まず、皮をむく。
3.
左右に観音開きにして、厚みを均等にする!! 調味料Aの砂糖⇒塩の順番で、両面に、よく肉にすり込む。
4.
観音開きした方向と垂直に巻く。 ※三角に出た部分を内側に巻き込む感じです!
5.
巻いたむね肉を40cm×30cmのラップをしき、手前に置く。 ※30㎝ラップを使用すると巻きやすいです♪
6.
手前に引きながら強く巻き込む。
7.
片方を輪ゴムで止める。
8.
閉じてないもう片方を上にして、むね肉本体を回しながら、輪ゴムを巻きつける♪そうすると、巻き込みが締まります!
9.
巻きあがり! これを冷蔵庫で7〜8時間寝かす。
10.
大きめな鍋に多めのお湯を沸騰させる。ここに⑨を入れ、再沸騰後、5分茹でる。その後火を止め完全に冷めるまで、放置する。
11.
完全に冷めたらラップを外し、水分をよく拭き取る。その後、ラップ上で調味料Bのどちらかを肉にまぶし、再度ラップで巻く。
12.
この状態で冷蔵庫で数時間。トッピングを馴染ませる。
13.
出来上がり♪ 食べる直前に食べやすい大きさにカットしてね。
https://cookpad.com/recipe/3513830
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