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作る前にレシピ、作るコツに記載してある動画を一通り見ていただくとイメージ湧きやすいです。
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まず、枠のクッキーを作っています。
小麦粉はふるっておきます。
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ボールにバター、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
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クリーム状になったバターの上に砂糖を入れさらに混ぜます。
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卵を割りいれよく混ぜます。電動泡立て器だと上手く混ざります。分離が心配な場合は何回かに分けて入れるようにしてください。
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ふるった小麦粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜます。粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫へ。
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冷えたらいよいよ型抜きです。
出来を左右しますが好みの厚さや大きさ、枠の細さなど、自分好みにアレンジするのも楽しいです。
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では、順番に詳しく説明していこうと思います。作る前に紹介分のURLの動画を見ればイメージが湧きやすいと思います。
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ガチャガチャクッキー1個分は同じ大きさの3枚の輪っかクッキーを使います。まずおおまかにどう組み立てるのか説明しますね..
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まず3枚の輪っかクッキーのうち2枚には飴を流し込み、冷やし固めます。
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一枚のガラスのクッキーと輪っかクッキーをきっちりと接着し、皿状にします。
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皿の中にお好きなトッピングを入れ、残りのガラスクッキーで蓋をし接着する。大まかには分かりましたか?^^
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型抜きに私はコップを使いました。後々ですがseriaに丸型売ってました...
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コップで型を抜くとなかなか綺麗にできないのでクッキーの枠の縁は太めに型をぬきました。こちらは好みで工夫してください^^
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生地の厚さはガラスクッキーは薄めで、輪っかクッキーは少し太めがいいと思います(好みですが)。マーブルが入りやすくなります
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型抜きが終われば余熱170度のオーブンで約10分焼きます。
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焼き目はあまりつけない方が綺麗に仕上がります。厚みにもよりますが7分あたりからオーブンに張り付いて様子を見てください。
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キャンディーの材料を全て小さな鍋に入れ、熱します。どんどん水分が抜けて行きます。
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べっこう色にならないように注意!!!目を離さないでください。透明かつ常温で固まる状態を見つけてください。弱火でじっくり!
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飴は火を切ってもしばらくは熱し続けられるのでじっくり、途中で何度も何度もクッキングシートに垂らして固まるかテストします。
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キャンディーが出来たら、クッキーの型の3分の2個に流し込んで行きます。クッキーは、表面の焼き目を表にして飴を入れて下さい
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飴が完全に固まったら、ガラスのクッキー1枚と輪っかクッキーをホワイトチョコレートで接着していきます。
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接着にはチョコを溶かしてコルネで絞り出しました。チョコペンだとすぐなくなるし上手くいきませんでした:;(∩´﹏`∩);:
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接着後時間をおきます。ここでチョコをしっかり固めないと後々大変になります(経験者)
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しっかり固まったらお楽しみの中のトッピング♪お好みでシックにもポップにも出来ちゃいます。かわいいトッピング探してしまう(
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次に蓋をするようにガラスのクッキーを接着します。先ほどと同様にコルネで絞り、固まるまで時間をおきます。
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しっかりとチョコが固まったら完成₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎カシャカシャ振ってみてください♪