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ビーフシチュー
by ライフ
お肉と野菜がごろごろ!具だくさんビーフシチュー
材料
(4人分)
牛角切り肉
300g
里いも
3個
にんじん(小)
1本
れんこん
100g
長ねぎ
1本
しめじ
1パック
絹さや
40g
バター・サラダ油
各大さじ1・1/2
赤ワイン
大さじ2
水
4・1/2カップ
市販ビーフシチュールウ
100g
塩・こしょう・酢
各少々
このレシピの生い立ち
これからの寒い季節におすすめ。特別な日の一品にもできるメニューのご紹介です。
1.
牛肉は大きければひと口大に切って塩・こしょうで下味をつける。
2.
里いもは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、塩をまぶしてヌメりを除き、水洗いして水気をきる。
3.
にんじん・れんこんは5mm幅の輪切りか半月切りにし、れんこんは酢水に5分程つけ、水気をきる。
4.
長ねぎは3cm長さに切り、しめじは小房に分ける。
5.
絹さやは筋を除いてゆでる。
6.
厚手鍋にバターとサラダ油を熱して①を炒め、②~④を加えて炒め合わせ赤ワインを振る。
7.
⑥に分量の水を注いで煮立て、火を弱めてアクを除き、蓋をして20~25分程煮る。
8.
⑦の火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び15分程煮込む。
9.
⑧に⑤を加えて塩・こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/3514615
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