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三色大根もち
by 熊本県阿蘇市
3種類の多彩な味が楽しめます!
コツ、ポイント
ダイコンの代わりにニンジンやキュウリでも作ることができます。
材料
(4人分)
大根
250g
米粉
70g
片栗粉
70g
ごま油
少々
砂糖 A
大さじ2と1/2
醤油 A
大さじ1と1/2
みりん A
大さじ2と1/2
酢 A
小さじ1
ごま B
適量
きなこ B
適量
青のり B
適量
青しそ
1枚
このレシピの生い立ち
阿蘇産のダイコンは水分を多く含み、辛味が少ないのが特徴です。餅と合わさりダイコンの風味も引き立ちます。
1.
ダイコンの皮をむいてすりおろす。
2.
米粉と片栗粉を[手順1]に入れ混ぜ、おもちのようにまるめる。
3.
ごま油をフライパンに流し[手順2]をのせ、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。
4.
両面にこげ目をつける。
5.
[A]をまぜ軽く熱し、たれを作る。
6.
おもちの上にたれをかけ、[B]をそれぞれのせ、青シソをしいた皿にのせる。
https://cookpad.com/recipe/3514699
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